İncir Pekmezi (Aydın)
Aydın Valiliği
Buğday nişastası, içme suyu, beyaz toz şeker ve
ceviz içi ile yapılan hafif bir tatlıdır.
Cumhuriyet öncesi dönemden beri bilinen savaş ve kıtlık dönemlerinden kalan
sucuk, çocukların beslenmesini güçlendirmek amacı ile yapılmaya başlamıştır.
Ürünün
sucuk olarak tanımlanmasının nedeni yapılma şeklidir.
Bozdoğan
cevizli sucuğu günümüzde bazı semt pazarlarında satılmaktadır.
İncir pekmezi, taze
incirin kokusunu kışa taşır. Pekmez bir saklama biçimidir.
Not: İncir Aydın’ın coğrafi işaretli lezzetlerinden biridir.