Sardalya Buğulama
Yarım kilo
sardalya
1 kuru
soğan
1 adet
domates
3 adet sivri
biber
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Soğan ve
domates halk halka kesilir, küçük bir tavaya dizilir, üzerine kıyılmış
sarımsak ve doğranmış
biber serpilir.
Üzerine temizlenmiş balıklar dizilir, onların da üzerine tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber serpilir.
Salça az bir suda eritilir, balıkların üzerine gezdirilir, yağ da gezdirilir, tava kapağı kapatılarak kısık ateşe oturtulur.
Pişene kadar kısık ateşte tutulur, sıcak servis edilir.
Not: Aynı teknikle bütün balıklar buğulama yapılabilir.