Levrek Pilaki (Aydın)
Aydın Valiliği
1 adet
levrek
1 baş
soğan
1/2 demet dereotu
6 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
limon
1 adet defne yaprağı
1 adet köy
domatesi
Tuz, kara
biber
1 çay bardağı su
Levrek temizlenerek yıkanır. Eşit parçalara bölünür.
Orta büyüklükte bir kabın içerisine halka halka doğranmış
soğanlar dizilir.
Üzerine yine halka halka kesilen
limonlar yerleştirilir. Balık parçaları
limonlar üzerine eklenir. Dövülen iri
sarımsak ilave edilir.
Domateslerin kabukları soyulur enine dilimler şeklinde doğranarak balıkların üzerine yerleştirilir. Kabaca doğranan dereotu eklenir.
Bir kase için de baharatlar
zeytinyağı ve su karıştırılarak, pilakinin üzerinde gezdirilir.
Birkaç
limon dilimi daha eklenerek orta ateşte 15 – 20 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir.
