Garnitürlü Hindi Sarma
Hindi göğsü 6 dilim inceltilmiş
Zeytinyağı 3
yemek kaşığı
Soğan 1 adet orta boy kuru
Sarımsak 2 diş
Kültür
mantarı 400 gram
Garnitür 1 kavanoz
Domates püresi 1
yemek kaşığı
Biber
salçası 1 tatlı kaşığı
Su 1 su bardağı sıcak
Tuz 1/2 çay kaşığı
Kara
biber 1/2 çay kaşığı
Kimyon 1/2 çay kaşığı
Pul
biber 1/2 tatlı kaşığı
Kabuklarını soyduğunuz kuru
soğanları küçük küpler halinde doğrayın,
sarımsakları püre haline getirin.
Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz
mantarları sap kısımlarını aldıktan sonra ince ince dilimleyin.
Hindi göğüs etlerini streç film arasına alıp et döveceği yardımıyla inceltin.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış kuru
soğan ve
sarımsak püresini ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin. Doğranmış
mantarları ekleyip yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
Suyunu süzdürdüğünüz garnitürleri bol suda durulayıp fazla suyunu süzdürün.
Sotelenmiş
mantarlara
domates püresi ve
biber salçasını ekleyip kısa bir süre daha pişirin.
Tuz, kara
biber, kimyon ve pul
biber ilavesiyle çeşnilendirin. Suyunu süzdürdüğünüz garnitür karışımını ekleyip karıştırın.
Sıcak su ekleyip pişirme işlemini kısa bir süre daha devam ettirdiğiniz iç harcı ocaktan alın.
Arzuya göre tuz ve taze çekilmiş tane kara
biber ilavesiyle çeşnilendirdiğiniz
hindi göğüsleri, hazırladığınız iç harç ilavesiyle sarıp fırın kabına yerleştirin.
Kalan
bezelyeli harcı ekleyip çok az miktarda sıcak su ilavesiyle, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.