Fındıklı Pasta
6 adet
yumurta
170 gram tozşeker (1 su bardağından az)
1 çay kaşığı vanilya
yarım su bardağı un
yarım su bardağı nişasta
1 iimon kabuğu rendesi
tuz
Krema için:
3 adet
yumurta sarısı
3 çorba kaşığı tozşeker
100 gram ince kıyılmış
fındık
250 gram taze
kaymak, pudra şekeri
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurtaların sarılarıyla aklarını ayırın. Yumurta sarılarını şeker ve
limon kabuğu rendesiyle birlikte koyu bir
krema kıvamı alana dek çırpın. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla birlikle katı kar haline dönüşene dek mikserk çırpın. Yumurta sarılarına un ve nişasta karışımını katıp, karıştırın. Yumurta cidarından elde ettiğiniz karı metal bir Kaşık yardımıyla kaşık kaşık
yumurta sarılı karışıma katın. Hava kabarcıklarının kaybolmaması için bu işlemi çok dikkatli yapın. Hazırladığınız hamuru 22-24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış ve yağlanmış bir kek kalıbına boşaltın. 40-45 dakika pişirin. Keki fırından çıkarıp ılıtın. Daha sonra kalıbından çıkarıp, bir fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca enlemesine ikiye kesin.
Krema için
yumurta sanlarım şekerle karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak 3 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. İçine kavrulup ince çekilmiş fındığın üçte ikisini ve kaymağı katın. Ortasına hazırladığınız
kremayı doldurun. İkinci parçayı kapatın.
Üzerine pudra şekeri eleyin ve kalan fındığı serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın.