Topan Kavurma (Aydın)
Aydın Valiliği
500 gr kuşbaşı et
100 gr kuyruk yağı
2 adet orta boy
soğan
2 adet
domates
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
Kuşbaşı etler önce haşlanır.
Daha sonra kuyruk yağı ile biraz kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış
soğan ve
domateslerle birlikte kavrulmaya devam edilir.
Suyunu çekmesi beklenir.
Baharatları eklenir ve sıcak servis edilir.