Sirkeli Balkabağı (Aydın)
Aydın Valiliği
500 gr balkabağı
2 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
40 gr
domates salçası
150 ml sirke
4 gr tuz
800 ml su
10 tane acı kuru
biber
Soğanlar şerit şeklinde doğranarak pişirme kabının tabanı tamamen kaplanır.
Bal ka
baklarını küp küp ya da dilim dilim doğranarak
soğanların üzerine eklenir.
Sarımsaklar ince dövülerek ka
bakların üzerine eklenir. 10 adet acı
biber sapları alınarak eklenir. Salça yarım fincan suda eritilerek eklenir.
700 ml su ve 150 ml sirke tuzla karıştırarak, bal ka
baklarının üzerine gezdirilir.
Tencerenin kapağı kapatılır (iç kısma yağlı kağıt konulabilir) 180 derece fırında 50-55 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir.