Yağlı Kesik (Aydın)
Aydın Valiliği
250 g taze kesik
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
Yeter miktarda tuz
Taze kesik derin bir kap içerisine alınır. Üzerine yarım çay bardağı
zeytinyağı ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır.
Not: Özellikle sabah kahvaltılarında, öğün aralarında ve akşam üzeri çaylarında hazırlanan pratik bir aperatiftir. Yağlı kesiğin üzerine isteğe bağlı
zeytin de eklenir. Kesik, yranın kaynatılmasıyla elde edilen kesik, üzerine
zeytinyağı gezdirilerek yenir. Çizik yağlı
zeytin ve bir bardak çay eşliğinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Kesiğin, lordan farkı
yoğurt ya da ayrandan elde edilmesidir.