Yer
elması Çorbası
800 gr. yer
elması
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1.5
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı
süt
6 su bardağı su
1/4 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı tuz
Kabuklarını ince bir şekilde soyduğu
muz yer
elmalarını küçük küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırıyoruz. Unu, kokusu çıkıp hafif bir renk alana kadar iki-üç dakika kavuruyoruz. Toz zerdeçalı katıp karıştırıyoruz. Doğranmış yer
elmalarını tencereye aktarıp arada karıştırarak birkaç dakika soteliyoruz. Süt ve suyu ekleyip orta ateşte, yer
elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 20- 25 dakika pişiriyoruz. Kıvam alan ve pişen çorbaya tuz ve kara
biber katıp pürüzsüz bir kıvam alması için blender'dan geçiriyoruz ve servis ediyoruz.