Zencefilli Tavuk Suyu Çorbası
3 adet
tavuk kalça but
4 diş
sarımsak
5-6 adet tane kara
biber
Yarım su bardağı arpa şehriye
2 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı toz
zencefil
Tuz
Tavuk kalça butlar düdüklü tencereye alınır. İçerisine 5/6 adet tane kara
biber atılır ve pişirilir. Pişen etlerimiz soğuması için bir kaba alınırken muhteşem suyu güzelce bir tencereye alınır. İçerisine halka halka doğradığımız 4 diş
sarımsak ilave edilir. Tuzu kontrol edildikten sonra içerisine tiftik tiftik yaptığımız
tavuk etleri ve şehriyesi ilave edilir. Kapak hafif aralık, şehriyeler şişene kadar pişirilir. Ocağı kapatmaya yakın yarım
limon suyu ve yarım tatlı kaşığı
zencefil de eklenip, bir taşım kaynatılır.