Kızılcık Reçeli
1 kg. kızılcık
750 gr. toz şeker
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış
limon suyu
Sap kısımlarını ayıkladığımız kızılcıkları bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra derin bir tencereye alıyoruz. Toz şekerle karıştırıp kapağı kapalı olarak tencerede bekletiyoruz.
Şekerde bekleyen kızılcıkları az miktarda su ilavesiyle kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayıp göz göz olmaya başladığında kısık ateşte 45-50 dakika kadar, ara ara kontrol ederek pişiriyoruz. Tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri bir kaşık ya da kevgir yardımıyla alıyoruz.
Pişirme işleminin sonuna doğru kıvam alan reçele taze sıkılmış
limon suyunu katıp ocaktan alıyoruz. Kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz. Ters çevirip soğuması için bekletiyoruz.
