Zeytinyağlı Enginar
Enginarları temizlemek için önce dikenli uçlarını kesin. Daha sonra
enginarları dörde bölün ve hemen
limonlu suya bırakın, böylece renkleri kararmaz.
Soğanı ince ince doğrayın ve
sarımsakları ezin.
Geniş bir tencereye
zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Isınmış
zeytinyağında ince doğranmış
soğanları ve ezilmiş
sarımsakları soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Enginarları süzerek sudan çıkarın ve tencereye ekleyin. Enginarları soteleyin.
Tencereye
limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
1 su bardağı suyu tencereye ilave edin, tuz ve kara
biberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen
zeytinyağlı
enginarları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
Bu
zeytinyağlı
enginar tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeği sunar.