Ajvar Sos
3 adet kırmızı
biber
2 adet
patlıcan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber (isteğe bağlı)
1
yemek kaşığı nar ekşisi veya
limon suyu (isteğe bağlı)
Fırını 200 derecede ısıtın. Kırmızı
biberleri ve
patlıcanları yıkayın, kurulayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Biberleri ve
patlıcanları fırında közleyin. Bunu yapmak için sebzelerin üzerini ara sıra çevirerek yaklaşık 30-40 dakika fırında tutun. Sebzelerin kabukları kara döndüğünde fırından alın.
Fırından çıkardığınız sebzeleri sıcakken bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın. Böylece sebzelerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaksınız. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
Kabukları soyulmuş
biberleri ve
patlıcanları rondodan veya blendırdan geçirin. Sarımsakları da ekleyin ve karıştırın.
Zeytinyağı, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyerek iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya
limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu, sosunuzun daha ferah bir tat
kazanmasını sağlar.
Ajvar sosu buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuduktan sonra servis yapın.
