Sütlaç
1 litre
süt
1/2 su bardağı
pirinç
1 su bardağı toz şeker
1
yemek kaşığı
pirinç unu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
Tarçın (üzeri için)
Pirinci bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Ardından süzgeçte süzülmesi için bekletin.
Tencereye yıkanmış pirinci ve
sütü ekleyin. Orta ateşte
pirinçler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Arada karıştırmayı unutmayın,
pirinçler tencereye yapışmamalı.
Pirinçler yumuşadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin. Şeker tamamen eridikten sonra vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Sütlaç kıvamını isterseniz daha koyu yapmak için
pirinç ununu biraz suda eritin ve tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynamaya devam edin. Pirinç unu kullanmadan da
sütlaç kıvamını alabilirsiniz, bu tamamen tercihinize bağlıdır.
Sütlaç koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Servis yapacağınız kaselere veya kuplara paylaştırın. Sütlaçlar oda sıcaklığına geldiğinde üzerlerine tarçın serpin.
Sütlaçları oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak üzerini süsleyebilirsiniz. Örneğin, dövülmüş
fındık veya
cevizle süsleyebilirsiniz.