Hazır Yufkadan Ispanaklı Gül Böreği
3 adet hazır yufka
Sosu için;
6-7
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1
yumurta;
İç harcı için;
1 kg
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sıvı yağ
Öncelikle
ıspanaklı iç harcı için
ıspanaklar ayıklanarak hafifçe haşlanır ve süzülür.
1 adet
soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
Salçası, tuzu ve baharatları ilave edilir.
Ispanaklar da eklenerek bir iki dakika kavrulur.
Gerekirse az su ilave edilir, ve iç harcının çok kuru olması engellenir.
Diğer taraftan böreğin sosu için
yoğurt, sıvı yağ ve
yumurta çırpılır.
Yufka 4 parçaya bölünür, her parçaya sırayla
yoğurtlu sos sürülür ve
ıspanaklı iç harcından serpilir.
Yufka rulo şeklinde sarılır, rulo kendi etrafında dolanarak gül şekli verilir.
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülerek 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Eğer
yoğurtlu sosunuzdan artarsa
yumurtanızı
yoğurtlu sosa kırıp bu şekilde de böreklerin üzerine sürebilirsiniz.
Ispanaklı gül böreklerimiz servise hazır.