Karalahana Çorbası (Ordu)
Çorba, karalahana, kuru
soğan, su,
mısır unu,
barbunya, haşlanmış tane
mısır kullanılarak Ordu ilinde üretilen
yemektir. Ordu karalahana çorbasının üretiminde isteğe bağlı
havuç,
patates, 2
sarımsak,
bulgur,
mısır yarması ve
pirinç bileşenlerinden 1 veya 2'si ile baharatlardan toz kırmızı
biber, pul kırmızı
biber ve acı
biber kullanılabilir. Çorbanın servisi sıcak olarak ve yanında isteğe bağlı
mısır ekmeğiyle yapılır. Karalahana coğrafi sınırda pancar olarak da adlandırıldığı için Ordu pancar çorbası ve Ordu karalahana isimlerinin ikisi de kullanılır.
Not: Büyükşehir Belediyesinden yapılan yazılı açıklamada, Ordu mutfağının olmazsa olmazlarından, yerli ve yabancı turistlerin aranılan lezzeti Ordu karalahana çorbasının, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretli ürün olarak tescillendiği belirtildi.