Fırında Hindi
1 adet ortalama 5 kg’lık
hindi eti
Haşlarken suyuna koymak için;
3 tane
havuç
2 tane
soğan
3 diş
sarımsak
Tane kara
biber
Taze kekik yaprakları
Yeteri kadar tuz
Hindiyi marine edeceğiniz sos için;
1
yemek kaşığı
biber ya da
domates salçası
3
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı kuru kekik
3 diş dövülmüş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1
limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz
Hindinizi pişirmeye başlamadan önce iyice tütsülendiğinden ve küçük tüylerinden temizlendiğinden emin olun.
Derin bir kasenin içerisinde marine malzemeleri olan 1
yemek kaşığı
salça, 3
yemek kaşığı
yoğurt, yarım su bardağı
zeytinyağı, 1
limon suyu, 1
yemek kaşığı soya sosu ve kekik, tuz, kara
biber, kimyonu karıştırın.
İyice tütsüleyip temizlediğiniz
hindinizin üzerine hazırladığınız sosu bolca sürün. Sosun
hindinizin her yerine eşit bir şekilde geldiğinden emin olun.
Bu işlemi mümkünse
hindiyi pişirmeden bir gün önce ya da birkaç saat önce yapın.
Hindinizi fırına vermeden önce 3 adet
havuç, 2 adet
soğan, 3 diş
sarımsak, tuz, kara
biber ve taze kekik yaprakları ile birlikte derin bir tencerede 1 saat kadar haşlayın. Üzerini örtecek kadar su koyduğunuzdan emin olun.
1 saat kadar haşlanmış
hindinizi fırın tepsisine yerleştirin.
Hindinizi sosladığınız malzemeleri
hindinizin üzerine tekrar sürün. Her tarafına bolca sürdüğünüzden emin olun. Özellikle göğüs ve but gibi etli yerlerine bolca sürmeniz
hindinizin daha lezzetli olmasını sağlar. Hindinin bacaklarını yukarıda çapraz olacak şekilde bağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü bir şekilde 2 saat boyunca pişirin.
Fırından çıkan
hindinizi hazırladığınız iç pilav ile servis edin.
Not: Hindinizin haşlandığı suyu iç pilav yapımında kullanabilirsiniz.
