Ispanaklı İçli Köfte
3 su bardağı ince
bulgur
1
yumurta
4
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
İçi için:
200 gram beyaz
peynir
1 demet
ıspanak
2
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Üzeri için:
Yoğurt
1 tatlı kaşığı pul
biber
Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına yarma, köftelik,
bulgur, un ve tuzu koyup karıştırın.
Üstüne 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
Doğradığınız
soğanları biraz kavurduktan sonra
ıspanakları ekleyin ve küçülene kadar pişirin.
Tuz ve baharat koyup karıştırın ve ardından
peynir ekleyin.
Soğumaya bırakın. İç harç iyice soğurken hamurunuzu yapabilirsiniz.
Yarım saat kadar dinlenen yarma, un,
bulgur karışımına azar azar su ilave edip hamur haline getirin.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parça alıp içli köftelerimizi oyun ve içine ıspanağı koyup kapatın.
Tüm köfteler bittikten sonra derin bir tencerede kızgın yağda köfteleri kızartalım.
İsterseniz üzerin tereyağlı ve
salçalı sos yaparak servis yapabilirsiniz.