Vejetaryen Lazanya
10 adet lazanya yaprağı
İç harç için:
1 adet orta boy
patates
1 adet büyük boy
soğan
1 adet büyük boy
kabak
2 adet çarliston
biber
1 adet kapya
biber
300 gram
mantar
4 adet orta boy
domates
Çeyrek çay bardağı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
Beşamel sos için:
4 çay bardağı
süt
1
yemek kaşığı tereyağı
4 tepeleme
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz
biber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım tatlı kaşığı nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Patatesleri minik küpler şeklinde kestikten sonra 15 dakika kadar haşlayın.
Uygun bir tencereye
soğanı, kapya
biberi ve çarliston
biberleri minik küpler halinde keserek
koyun. Bir diş sarımsağı da rendeleyerek ekleyin.
Üzerine çeyrek çay bardağı
zeytinyağını ilave edip diriliklerini kaybedene kadar büyük boy ocakta orta ateşte soteleyin.
Soğan ve
biberler sotelenirken ka
bakları minik küpler halinde keserek tencereye ilave edip karıştırıyoruz.
Mantarları iyice yıkayıp saplarından ayırıyoruz ve dilimler halinde kesip ortadan bir kez daha kesip boyutunu küçültüp tencereye ilave edin.
Domatesleri kabuklarını soyup minik küpler şeklinde kesiyoruz. Geri kalan 1 adet
domatesi rondoda sıvı kıvama gelene kadar çekip tüm
domatesleri tencereye ilave ediyoruz.
Baharatlarını da ilave edip karıştırıyoruz ve suyunu tamamen çekene kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Bu sırada haşlanan
patatesleri süzüp ılımaya bırakıyoruz.
İç harç piştiğinde haşlanan
patatesleri de harca ekleyip karıştırıyoruz ve beşamel sos yapımına geçin.
Tereyağını eritip unu ilave edin. Sütü de ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alan sosa tuz ve kara
biberini ilave edin.
Küçük boy kare borcamın zeminine bir tatlı kaşığı
zeytinyağı döküp fırça yardımıyla yayın.
2 adet lazanya yaprağını yan yana koyup üzerine beşamel sosu sürün. Beşamel sosun üzerine iç harçtan yayıyoruz.
Lazanya yaprağı, beşamel sos, iç harç sıralamasıyla toplam 4 kat olacak şekilde malzemeyi bölüştürerek katları dizin.
En üste koyduğu
muz lazanya yapraklarının üzerine beşamel sostan koyup dilim kaşarları yerleştirin.
190 derece önceden ısıtılmış fanlı fırının orta katında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.