Çoban Kavurma
500 gram
dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
2-3 diş
sarımsak (ezilmiş)
2 yeşil
biber (uzunlamasına dilimlenmiş)
2
domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Yarım çay bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
Maydanoz (servis için)
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ardından kuşbaşı
dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan etlere ince doğranmış
soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş
sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.
Dilimlenmiş yeşil
biberleri ve doğranmış
domatesleri ekleyin. Birkaç dakika pişirin, sonra
domates salçasını ve
biber salçasını ekleyin. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
Yarım çay bardağı suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
Etler iyice yumuşadığında tereyağını ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Çoban kavurmayı servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.