Kadınbudu Köfte
500 gram kıyma (tercihen
dana veya
koyun kıyması)
1 büyük
soğan (rendelenmiş)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
1 su bardağı haşlanmış
pirinç
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı pul
biber (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Limon dilimleri ve yeşillikler (servis için)
Derin bir kaba kıymayı, rendelenmiş
soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta unu veya ekmek kırıntısını, haşlanmış pirinci,
yumurtayı,
domates salçasını,
biber salçasını, kimyonu, kara
biberi ve isteğe bağlı olarak pul
biberi ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurun ve homojen bir kıvam elde edin. Köfte harcına tuz eklemeyi unutmayın.
Hazırladığınız köfte harcından
cevizden biraz büyük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz oval veya el şeklinde şekil verebilirsiniz. "Kadınbudu" adı da bu şekline referansla verilmiştir.
Şekil verdiğiniz köfteleri buzdolabında yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenme süresi, köftelerin daha iyi tutunmasını sağlar.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Altın rengini alınca çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Kadınbudu köftelerinizi
limon dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.