Ayranlı Çorba
1 su bardağı yarma
1 çay bardağı beyaz
fasulye
3 su bardağı
yoğurt
4,5 su bardağı su
Tuz
1 su bardağı kadar yarmayı suya
koyun.
Bir gece suda bekletin.
Sabah olduğunda su içindeki yarmayı güzelce yıkayın.
Ardından bir tencerenin içine soğuk su ve yıkamış olduğunuz yarmayı ekleyin.
Yarmayı yarım saat haşlayın.
Başka bir tencereye beyaz
fasulye koyun ve yarım saat haşlayın.
Yarım saatin sonunda beyaz
fasulyeyi süzün ve suyun içindeki yarmanın üzerine ilave edin.
Tuzunu ekleyin.
Yarmayı ve beyaz
fasulyeyi 2 – 3 dakika beraber kaynatın.
Altını kapattıktan sonra soğumasını bekleyin.
Bir kabın içerisine 3 su bardağı
yoğurt, tuz, 4,5 bardak su ekleyerek karıştırın ve ayran haline getirin.
Ayranı, soğumuş yarmanın üzerine ekleyin ve karıştırın.
Not: Dilerseniz beyaz
fasulye yerine
nohut da kullanabilirsiniz. Ayrıca çorbanın üzeri için
zeytinyağı ve nane karışımı yapıp servis esnasında çorbanın üzerine dökebilirsiniz.