Fellah Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı nar ekşisi veya
limon suyu
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 dal taze
soğan
1/2 demet taze maydanoz
1/2 demet taze nane
İnce
bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bulgurlar suyu emdikçe şişecektir.
Bulgurlar şişerken, ayrı bir kapta
domates salçası,
biber salçası, nar ekşisi veya
limon suyu,
zeytinyağı, tuz ve kimyonu karıştırarak köftesi harcını hazırlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra yuvarlak şekli verin ve üzerine hazırladığınız köftesi harcını ekleyin.
Taze
soğan, taze maydanoz ve taze naneyi ince şekilde doğrayın. Yeşillikleri karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.