Şakşuka
2 adet
patlıcan
2 adet
kabak
2 adet yeşil
biber
2 adet kırmızı
biber
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
domates salçası
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kara
biber, pul
biber (isteğe bağlı)
Yarım demet taze
soğan veya maydanoz (isteğe bağlı)
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Üzerine biraz tuz serpiştirip suyunu salmasını bekleyin.
Ka
bakları ve
biberleri de küp küp doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış
patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte iyice kızarana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada doğranmış
kabak ve
biberleri ekleyin, onları da kavurun.
Ardından doğranmış
sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.
Doğranmış
domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
Salçayı ekleyip karıştırın. Tuz, kara
biber ve isteğe bağlı olarak pul
biberi ekleyip karıştırın.
Tüm malzemeler iyice karıştığında ocaktan alın.
Şakşuka servise hazır. Üzerine isteğe bağlı olarak taze
soğan veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Not: Şakşuka sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.