Perde Pilavı
2 su bardağı
pirinç
400 gram
tavuk göğsü veya
kuzu eti
1 su bardağı kuş
üzümü
1 büyük
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı
tavuk veya et suyu
1 su bardağı un
3 su bardağı su
Perde pilavı nasıl yapılır diye merak ediyor olabilirsiniz. Pirinç yıkanıp süzülür ve bir kaseye alınır. Üzerine sıcak su dökülüp, ıslanması beklenir.
Soğanlar ince ince doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar perde pilavı tenceresinde kavrulur.
Etler küp küp doğranıp,
soğana eklenir ve suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Domates ve
biber salçası eklenip birkaç dakika daha kavrulur.
Pirinç suyu süzülür ve etlere eklenir. Kuş
üzümü, tuz, kara
biber ve tarçın da ilave edilerek karıştırılır.
Tavuk veya et suyu ilave edilir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Kabına aktarılan pilav, üzeri perde pilavı hamuru ile kapatılır ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Hamur çıkarılır ve üzeri hafif kızarana kadar tekrar fırınlanır.
Sıcak servis edilir.