Balkabağı Çorbası
https://www.karaca.com
3 dilim balkabağı
1 adet kuru
soğan
1 adet
patates
1 adet
havuç
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı et suyu
2 litre kaynar su
1
yemek kaşığı tereyağı
Çorba yapımına başlamak için öncelikle sebzeleri yıkayın.
Diğer yandan bir kenarda
patates ve havucu rendeleyerek uygun bir kaba alın.
Tavayı ocağın üstüne alarak ısınmasını sağlayın. Tereyağını ekleyerek erimesi için bir süre bekleyin.
Daha sonra küp şeklinde doğranmış balka
baklarını ve
soğanı kavurmaya başlayın.
Rendelediğiniz
havuçlar ve
patateslerle birlikte
sarımsakları da ekleyerek iyice suyunu salmasını bekleyin.
İsteğe bağlı 1 bardak et suyunu yavaşça dökün. Daha sonra tuzu ve kaynar suyu da ekleyerek pişirmeye bırakın.
Kaynamaya geçen karışımı blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. Üzerine
süt, pul
biber, kara
biber ve zerdeçalı ilave edin.
Tüm malzemelerin iyice piştiğinden emin olduktan sonra ocağı iyice kısık ateşe alın.
Biraz daha kaynattıktan sonra dinlendirin. Sunum yapacağınız tabağa alarak servis etmeye başlayın. İsteğe bağlı üzerine kıtır ekmekler ilave edebilirsiniz.