Acem Pilavı (Kahramanmaraş)
1 adet orta boy
soğan
2.5
yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy
havuç
100-150 gr. kuşbaşı et
2 su bardağı
pirinç
2.5 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Etleri pişirin. Pirinçleri yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su
koyun, bir çay kaşığı tuz ekleyerek bekletin. Pilav tenceresine
yemeklik doğranan
soğanları ve tereyağını
koyun ve
soğanları kavurmaya başlayın. 3-5 dakika sonra kibrit çöpü gibi doğranan
havuçları ilave edin. 3-5 dakika daha kavurup etleri ekleyin. Havuçlar kendini bırakana kadar pişirin. Daha sonra tuzlu sıcak suda beklettiğiniz
pirinçleri ilave edin. 3-5 dakika da
pirinçlerle birlikte kavurun. Üzerine sıcak su ilave edin, tuz ve kara
biber ekleyip pişmeye bırakın. Pilav piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlendirip servis yapın.