Armut Reçeli
https://www.hurriyet.com.tr
1 kg
armut
1 kg şeker
500-750 gr su
1
limon suyu veya 1 gr
limon tuzu
Armutlar iyice yıkanır, kabukları soyulur, 4 veya 6 ya bölünerek dilimlenir. Çekirdek evleri çıkarılır. 1 kg
armut için 600 gram yani 3 bardak su kaynatılır.
Temizlenen
armutlar kepçe ile çıkarılır, haşlama suyu ölçülür veya tartılır. 750 gr veya 3.5 bardak suya 1 kg. şeker ilave edilerek kaynatılıp şurup yapılır.
Armutlar bu şurup içine konarak kıvamını buluncaya kadar kaynatılır. Pişirmenin sonuna doğru
limon suyu veya
limon tuzu konur. 1-2 dakika kaynatılarak ocaktan indirilir ve sıcak temiz kuru kaplara doldurulur. Armut reçeli en iyi olarak kokulu orta olgunluktaki
armutlardan yapılır.