İncir Reçeli
https://www.hurriyet.com.tr
120 adet reçellik soyulmuş
incir
1 kilo 300 gr toz şeker
1 litre su, yarım
limonun suyu
İncirlerin ortasını kürdanla delin, soğuk su dolu bir kaseye atın. 5 dakika bekletin. iki avucunuzun arasına aldığınız birkaç
incirin suyunu sıkarak süzün. tüm
incirleri bu şekilde kaseden alın. İncirleri tekrar su dolu bir kaseye alın ve aynı işlemleri tekrarlayın. İncirleri su dolu bir tencere
koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra soğuk su akan musluğun altında önceki adımdaki gibi sularını süzdürün. Soğuk su dolu kase adımını tekrarlayın.
Tenceredeki suyu tazeleyin,
incirleri tencereye alın. Bir taşım daha kaynatıp tekrar sularını süzdürün. Son kaynama sırasında şeker ve 1 litre suyu ayrı bir tencereye alın ve kaynatın. Şeker eriyince yarım
limonun suyunu ekleyin. Birkaç dakika sonra
incirleri ilave edin, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 1 saat reçel kıvamına gelene kadar kaynatın.