Lor Dolması (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pilavlık
bulgur sıcak su ile demlenerek
bulgur pilavı kıvamını alır. İçerisine lor
peyniri ve
kaymak konur.
Haşlanmış evelik (ekşimsi yeşil yapraklı bitki) yahut
pazı yapraklarına sarılan dolmalar tepsiye dizilir, üzerine yarım bardak kadar su dökülerek fırına verilir.
Kızaran dolmaların üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirilip servis edilir.