Patates Oturtma (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg
patates
500 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
1 küçük kuru
soğan
Tuz, kara
biber
1 kaşık
domates salçası
Patatesler halka halka kesilir ve yağda kızartılır, tepsiye dizilir.
Soğan rendelenir
domates maydanoz tuz kara
biber kıyma ile köfte yapılıp kızarmış
patateslerin üstüne dizilir.
1 su bardağı suda
salça eritilerek üstüne dökülür ve fırınlanır.