Naneçüçe Kavurması (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg naneçüçe (radika,
hindiba)
1 tane kuru
soğan
2 kaşık tereyağı
Yarım kilo
koyun yoğurdu
5 diş
sarımsak
Tuz
Pul
biber
Naneçüçe yıkanır haşlanır süzülür, doğranır ve
soğan ile yağda kavrulur.
Üstüne
sarımsaklı
yoğurt ve pul
biberli yağ ile servis edilir.