Musul Aşı (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 su bardağı dövme
Yarım çay bardağı
nohut
500 gr
ıspanak
2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı sumak
1
yemek kaşığı
domates salçası
200 gr kavurma
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Dövme ve
nohut haşlanır.
Sumağa 1 su bardağı su konur ve yarım saat bekletilip süzülür yıkanmış
ıspanak saplarıyla beraber doğranır tüm malzeme karıştırılıp 2 su bardağı ilave edildikten sonra pişirilir.