Ekşili Etli Bamya (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg
bamya
500 gr. Kuzu eti
1 kuru
soğan
3
domates
1 kaşık
domates salçası
2 kaşık yağ
1 çay bardağı sumak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Et yağda hafif kavulur doğranmış
domates soğan ve
salça bahararlarla beraber katılır 5 dk kavrulur.
Bamya ve 2 su bardağı su ve 1 su bardağında bekletilip süzülmüş sumak suyu ile beraber pişirilir.