Bastıklı Kaygana (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
4 adet
yumurta
250 gr bastık ( Pestil )
2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı
süt
Bastıklar kare kare doğranır
süt ile bir süre bekletilir
yumurta çırpılır ve tereyağında pişirilir.
Yumuşatılan bastık ilave edilerek pişirilmeye devam edilir.