Peynirli ve Cevizli Mantı (Samsun)
6 kişilik Gerekli malzeme:
1 kg un
Aldığı kadar su
İç malzeme;
500 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 kase ufalanmış beyaz
peynir
1 kase çekilmiş
ceviziçi,
tuz
Unu aldığı kadar su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp oklava ile 1-2 cm kalınlığında açın. Yufkayı 5 santimetrekarelik parçalara kesin.
Kıymayı ince kıyılmış
soğan ve tuz ile birlikte 1 çorba kaşığı yağda kavurun. Kare kestiğiniz hamurların içine kavrulmuş
soğanlı etten bir miktar koyarak üçgen şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak yapışmasını sağlayın.
Bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın. Hamurları 20 dakika kadar haşlayıp kevgirle sudan alın. Servis tabağına
koyun. Kalan tereyağını
biber salçası ile eritip kızdırın. Mantının üzerîne gezdirin. Üzerine ufalanmış
peynir ve
ceviziçi serperek servis yapın.