Yanıç (Samsun)
1 kg
ıspanak
3 adet rendelenmiş kuru
soğan
300 gr yağsız kıyma
1 kg un
Su
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın. Kaynar suda haşlayıp süzün. Sıkarak suyunu çıkarın.
Tereyağını eritip
soğan, kıyma ve ıspanağı kavurun. Tuz, kara
biber ekleyin.
Unu aldığı kadar su ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp
portakal iriliğinde parçalara ayırın. Her birini merdane ile açın. İçine kıymalı karışımdan koyup gözleme şeklinde kapatın. Kızgın sacın üzerinde iki taraflı pişirin. Sıcak olarak servis yapın.