Fırın Tavuk ile Kış Bahçesi
1 paket Banvit Bütün Tavuk
6 adet küçük
patates
2 adet
soğan
2 adet
havuç
Sosu için;
2 çorba kaşığı
domates salçası
3 çorba kaşığı pekmez
1 adet
portakal suyu
1 rende
soğan suyu
5 diş rende
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Süslemek için;
1 avuç
kestane
Yarım nar
1 adet ızgara
portakal
5-6 adet kumkuat
1 avuç dağ çileği
Biberiye
Sosu için bir kâse içerisine 2 çorba kaşığı
domates salçası, 3 çorba kaşığı pekmez, 1 adet
portakal suyu, 1 rende
soğan suyu, 5 diş rende
sarımsak, yarım çay bardağı
zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kara
biber ekleyin ve tatları birbirine özdeşleşene kadar karıştırın.
Bütün tavuğu poşetinden çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Dilerseniz borcamda kullanabilirsiniz.
Fırını 200 derece fansız alt üst olarak ayarlayıp, önden ısıtın.
Bu aşamada hazırlanan sosun bir bölümünü tavuğa sürün.
6 adet küçük
patatesi, 2 adet
soğanı ve 2 adet havucu geniş parçalar halinde küp küp doğrayın. 2 avuç
kestanelere tepesinden çizikler atın ve ısınmakta olan fırında 20 dakika kadar kızartın. Kabukları açılan
kestaneleri soyun. Hazırlanan sostan 3 kaşık kadar sebzelere ekleyin ve hepsini harmanlayın. Sebzeleri tavuğun yanına yerleştirin. Dilerseniz sebzelerin bir bölümü ile tavuğun içini doldurabilirsiniz.
Tavuğu ısınmış fırının alt rafına yerleştirin ve 1–1:15 saat kadar kontrollü pişirin. Aralarda kalan sos ile tavuğu ıslatarak pişirmeye devam edin. Tavuğun kanatları fazla renk alıyorsa küçük bir folyo ile kanatların uçlarına bir şapka yapabilirsiniz.
Nar gibi kızarmış tavuğun kenarlarına nar parçaları,
biberiye yaprakları, ızgara
portakal ve kumkuat ile süsleyin.