Mantar Soslu Schnitzel
4 adet Banvit Schnitzel
250 gr
mantar
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
1 + 1/5 su bardağı
süt (300 ml
süt)
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Yanında;
3 orta boy
patates
2 dolu avuç taze
börülce
2 diş
sarımsak
3 dal maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam pul
biber
Tavayı ocağa alın ve 250 gr ince ince kesilen
mantarları ve
sarımsakları ekleyip renk alana kadar kavurun. Renk alan
mantarları ve
sarımsakları ayrı bir kâseye alın.
Aynı tavaya 4 çorba kaşığı
zeytinyağını ekleyin. Isınan yağa 1 çorba kaşığı un ekleyerek kavurun. Un renk almaya başlayınca 1+1/5 su bardağı
sütü yavaş yavaş ekleyin. Unun topak topak olmamasına dikkat edin. Hazırlanan sosa 2 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tutam tuz ve 1 tutam kara
biber ekleyin. En son kavurulan
mantarları ve
sarımsakları sosa ekleyin ve 1 tur karıştırın. Sosunuz hazır.
Orta boy bir tencerede su kaynatın ve içerisine 2 dolu avuç taze
börülce ekleyin. Börülceleri 10 dakika kaynar suda haşlayın ve süzün.
Yine aynı tencerenin içerisine 4’e bölünmüş 3 orta boy
patatesi ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
Süzülen
patates ve
börülceleri bir kâseye alın ve içerisine 2 diş
sarımsak püresi, 3 dal ince ince kesilmiş maydanoz, 1’er tutam kara
biber, tuz ve pul
biber ekleyip iyice karıştırın.
Aynı zamanda tavayı ocağın orta gözüne alın ve sıfır yağda 4 adet schnitzel’i renk alana kadar yaklaşık 5 dakika arkalı önlü pişirin.
Schnitzelleri sunum tabağına alın ve üzerine hazırlanan
mantar sosundan gezdirin. Tabağın yanına haşlanmış lezzetle sebzeleri ekleyin.