Evde Salça Yaparken Yapılan Hatalar
Domatese kırmızı rengini veren likopen, çok hassas bir yapıya sahiptir. Bu yüzden
domatesten
salça yaparken fazla güneşe maruz kalan
domatesler
salçanın rengini bozabilir. Doğru bir şekilde
domatesleri kurutmak için 9-11 ve 15:00-17:00 saatleri arasında
domatesleri güneşe çıkarabilir, kolayca kurutabilirsiniz. Evde
biber salçası yaparken yapılan en büyük hata,
biberlerin tohum ve saplarını ince ayrıntılarına kadar ayıklamamak. Tohumları ve sapları iyi ayrılmayan
biberlerden
salça yapmak,
salçanın tadını bozacaktır. Bu iyi bir şekilde ayıklamaya özen gösterin. Leziz etli
salça yapmanın püf noktası kesinlikle kullandığınız kaşıklarda saklı. Metal kaşık ile
salçayı karıştırmak kısa sürede küflenmesine sebep oluyor. Bu yüzden mutlaka kaynar suya batırılmış, tahta kaşık kullanmalısınız. Domates
salçası yaparken kullandığınız
domateslerin sulu olmasına dikkat edin. Kabuğu kalın olan
domateslerle
salça yapmanız zor olacaktır.