Bulgur Ekmeği (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg. İnce
bulgur
1 kuru
soğan
3 kaşık yağ
3 kaşık un
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
1 Yumurta
Kuru
soğan yağda kavrulur kavrulan
soğan,
bulgur, un, tuz,
yumurta, kara
biber, pul
biberle yavas yavas su katılarak iyice yoğrulur.
1 saat dinlendirildikten sonra şekil verilerek fırında pişirilir.