Hedik (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
500 gr. Buğday
1 su bardağı
nohut
3 kaşık yağ
2 kaşık un
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
2 kaşık kekik
Nohut ve buğday suda ıslatılıp haşlanır un tavada kavrulur kavrulan una haşlanmış
nohut, buğday ve kaynar su ilave edilir.
Tuz kara
biber, pul
biber,
keklik ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.