Arabaşı Çorbası (Yozgat)
Tavuk veya Hindi eti (göğüs)
2,5 kg su
2,5
yemek kaşığı un (yağsız kavrulmuş un)
1
yemek kaşığı
salça
Yarım
yemek kaşığı pul
biber
100 gram yağ
Hamuru için:
7,5 su bardağı su
1,5 su bardağı un
Tuz
Çorbası için; tüm malzemeleri çiğ olarak karıştırın ve ocağın altını açın. İyice kaynatın ve köpük kayboluncaya kadar pişirin. İsteyenler normal su yerine
hindi etini haşlayıp, onun suyuyla da yapabilir. İkramdan önce didiklenen eti çorbaya ilave edin ve bir taşım daha kaynatın.
Hamuru için; 5 su bardağı suyu kaynatın. 2, 5 su bardağı su içinde 1,5 su bardağı unu çırparak kaynayan suya karıştırarak ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
İki üç dakika pişirin.
Su ile ıslatılmış tepsiye dökün ve soğuması için serin yere bırakın.
Soğuyan hamuru
baklava şeklinde kesin. Ardından çorbanızla servis edebilirsiniz.