Lüle Kebabı (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg kaburga kısmından
kuzu eti
200 gr kuyruk yağı
Tuz
Kara
biber
Et, kuyruk yağı, tuz ve kara
biber zırhla iyice kıyma kıvamına getirilir.
El ıslatılarak yuvarlak olarak parmak izi kalacak şekilde yuvarlak olarak şişe çekilir.
Kömür ateşinde pişirilir.