Hengel
Hamuru için:
500 gram un
Tuz
Aldığı kadar su
Sosu için:
2 adet kuru
soğan
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tereyağı
Unu eleyip yoğurma kabına alın ve tuz ekleyin.
Ardından una azar azar su ilave ederek mantı hamuru kıvamına gelene kadar yoğurmaya başlayın.
Daha sonra hamuru 15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp açın.
Yufkaları üç parmak genişliğinde kareler halinde kesin.
Ardından kareleri ikiye bölüp üçgen haline getirin.
Hamurları kaynar suda haşlayın.
Diğer taraftan da
soğanı ince ince doğrayın.
Bir tavada tereyağını eritin ve
soğanları ekleyip kavurun.
Sarımsakları da ezip
yoğurtla karıştırın.
Haşlan hamurları servis tabağına alın.
Üzerine
sarımsaklı yoğurdu ve kavrulmuş
soğanı ekleyip servis edin.