Samsı Tatlısı (Bilecik)
Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Şerbet için su ve şeker bire bir oranında tencereye konur ve kaynatılır.
Kaynamaya başladıktan içerisine yarım
limon veya birkaç parça
limon tuzu atılır.
Hamur için un ve tereyağına birkaç damla
limon suyu damlatılır ve su eklenerek yoğrulur.
Yoğrulduktan sonra 15 dakika kadar dinlendirilir.
İnce çekilmiş
fındıklar üzerine
yumurta akı, toz şeker ve
limon kabuğu rendesi eklenir.
Dinlenen hamur ince olacak biçimde açıldıktan sonra dikdörtgen haline getirilir.
Kısa tarafına
fındıklı harç konur, rulo haline getirilir ve kesilir.
Tüm hamur için bu işlem uygulanır ve yağlı tepsiye dizilir.
Hamur üzerine
yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir, fırından çıkan tepsiye şerbet dökülür ve çektirilir.