Cevizli Soğanlı Börek (Bilecik)
Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
Soğanlar ince doğranarak ayçiçeği yağında kavrulur.
Tuz ve kara
biber eklendikten sonra karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan
soğanın içine ufalanarak
ceviz içi eklenir.
Dinlenen hamurlar bezelere ayrılır ve yuvarlak olacak şekilde açılır.
Açılan hamur ortadan ikiye kesilir. Süt, ayçiçeği yağı ve
yumurta sarısı çırpılarak üzerine sürülür.
Hazırlanan iç hamurun geniş kısmına konur ve rulo şeklinde katlanır.
Katlanan hamurlar yağlı tepsine iç içe yuvarlak olacak şekilde yerleştirilir.
Tepsi dolduktan sonra
süt, ayçiçeği yağı ve
yumurtadan yapılan karışım hamur üzerine sürülür ve daha önceden ısıtılmış fırında pişirilir.