Spetsofai
http://www.bandak.gr
2 Bandak Baharatlı Sucuk
1 Büyük boy
patlıcan
5 Büyük boy yeşil
biber
3 Büyük boy kırmızı
biber
3 Büyük olgun
domates
1 Fincan doğal
zeytinyağı
Taze çekilmiş kara
biber
Tuz
Tüm malzemeleri ve
sucukları kalın parçalar halinde kesiyoruz. Büyük bir tavaya yağ ilave edip ısıtıyoruz ve önce
sucuklar renk alana kadar kavuruyoruz. Sucukları tavadan çıkarıp aynı yağın içerisinde tüm
biberleri
patlıcanlarla birlikte kavuruyoruz.
Domateslerimizi kalın rendeden geçirdikten sonra
sucuklarla birlikte tavaya aktarıyoruz. Kalan yağı da ilave ettikten sonra ısıyı yarıya indiriyoruz.
Tüm malzemeler ve
salça kıvam alana kadar yemeğimizi kısık ateşte pişirmeye bırakıp belli aralıklarla karıştırıyoruz. Servis etmeden önce arzuya göre bir miktar tuz ve kara
biber ilave ediyoruz.
Hafif soğuduktan sonra büyük ve derin bir tabakta servis ediyoruz.