Peynirli
beyin tava
2 adet
dana beyni
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı un
2 adet
yumurta
1 su bardağı rende kaşar
tuz, kara
biber
kızartma yağı
Beyinlerin zarı alınır, haşlanır, ince uzun dilimlenir, bir kaba konur, tuz, kara
biber serpilir, rende kaşar konur, üzerine bastırılır, daha sonra una batırılır, çırpılmış
yumurtaya buanır, kızgın yağda kızartılır.