Kuru Patlıcanlı Börülce Yemeği (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
2 Adet Kurutulmuş Patlıcan (Parmak Şeklinde Kesilmiş Kurutulmuş)
1 Su Bardağı Kuru Börülce (Karnıkara)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Kuru
patlıcanlar sıcak suda bekletilerek yumuşaması sağlanır, yumuşayan
patlıcanlar sudan çıkarılarak süzülür, kuru
börülceler başka bir tencerede pişirildikten sonra suyu süzülür. Soğan ayıklanarak, küp şeklinde doğranır,
zeytinyağı ile kavrulur,
salçası ilave edildikten sonra
patlıcan ve
börülceler tencereye alınır, tuz ve malzemelerin üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sarımsaklı
yoğurt ile servis edilir.
